グァテマラ　中深煎り

クセや苦味が少なく、多くの人に好まれるやさしい風味
ラス・ベヌス農園はAntiguaの南側に位置しています。太平洋沿岸沿いの湿度が高い地域にあることが
ら、Las Nubes(日本語で「雲」の意味)と名付けられました。湿度が高いことから、他の農園よりも早くチェ
リーが熟します。またAcatenango 火山とFuego火山のクレーターに近いことから火山性で、きめの粗い
土壌が広がり、高台から太平洋とその沿岸を見渡すことができ、壮大な景色が堪能できる農園です。

ラス・ベヌス農園で栽培しているチェリーは、非常に鮮やかな赤い色をしています。手摘みによって収穫さ
れ、入念に選別したのち、その日のうちにウェットミルに運ばれます。チェリーをパルパーにかけて外皮と
果肉を除去し、24時間の発酵処理を行っています。その後パーチメントを洗い、日照時間に合わせて約
14〜25日間、パティオの上で乾燥させています。

生産国　グァテマラ
生産者　ラス・ベヌス農園
標高　1,500m~1,900m
品種　レッドブルボン
精製方法　ウォッシュド

香り　☆☆☆
酸味　☆☆
甘み　☆☆☆☆
苦み　☆☆☆
後口　☆☆☆☆