- 商品説明
インド 浅煎り
世界で最もボディが強く、マイルドな酸を持ったコーヒーの一つです。
コーヒーを風通しの良い倉庫で4〜6インチの厚みで広げ4〜6日乾燥させます。そして周囲の湿気にコーヒーが均等に晒されるように時々かきまぜます。その後、袋に詰めて幾つもの列に並べます。列と列の間は充分に広げてモンスーンがコーヒーの列の間を絶え間なく均一に吹き抜けるようにします。週に1度くらいの割合で、コーヒーを袋から出して詰め替え、あるいは袋の列を並び替えます。こうして6〜7週間経つとコーヒーは黄金色に変わり、独特の香味を持つ完全に「モンスーン化」したコーヒーになります。コーヒーはその後、船積みのために精製加工されます。こうして出来た「モンスーン(貿易風)コーヒー」は独特の風味を持ち、欧米では多数の国で愛飲されています。
- 商品規格
生産国 インド
標高 1350~1450m
品種 アラビカ種
生産処理 モンスーン加工- 備考
香り ☆☆☆
酸味 ☆☆
甘み ☆☆☆
苦み ☆
後口 ☆☆☆
モンスーン・マラバールAA
¥620 – ¥1,400(税込)