アーモンドと蜂蜜、ストーンフルーツの香りに、甘みが良く感じられるバランスの取れたコーヒー。

アルト・パロマールは現在、17のコーヒー生産コミュニティの120を超える農家が所属する協同組合です。
アルト・パロマールの構成農家であり、女性農園運営者としても第一線で活躍する
イリスハナンパさんとその家族はこの地域で50年も農園を守り、発展させ続けました。

現在は家族、それを取り巻くコミュニティが将来にわたって末永くコーヒーと共に生活していけるようにコーヒーの生産方法の研究を積み重ねています。彼女を筆頭に、さらに若い女性も農園を仕切り運営する人々がアルト・パロマールを支えています。

例えば、コーヒーの生産で得られるプレミアム価格を積み立てソーラーパネルを設置、その電気でウォッシングステーションのベルトコンベアの動力を確保したり、アルト・パロマールで処理されるコーヒーチェリー、パルプを使った有機肥料もメンバーたちで研究、生産しています。
当然のように女性のリーダーも多く活躍しており、また自分たちで資金を出し合い、ペルーの大学、農業研究機関の技術者を呼び勉強するという先鋭的かつ、
品質に対する貪欲な取り組みは、今後のコーヒー産業のロールモデルとして注目されています。

アルト・パロマールが世界中から愛されるのはフェアトレード、レインフォレストアライアンス等の認証基準コーヒーをただ栽培しているだけでなく、農薬や化学肥料を使って生産されるコーヒーと比較しても引けを取らない、ハイクオリティのコーヒーを安定して生産していることにあります。

生産国　：ペルー
標高　　：1,400～1,800ｍ
品種　　：カツーラ、ティピカ、ブルボン
精製　　：ウォッシュド

香り　☆☆☆☆
酸味　☆☆☆
甘み　☆☆☆☆☆
苦み　☆☆☆
後口　☆☆☆☆