- 商品説明
ルワンダ 中深煎り
リンゴや柑橘系の酸味の中に豊富な甘味を感じ、スッキリとした果実感と黒糖のような甘さが特徴です。
2013年創業のムホンドコーヒーは、COE 2014年1位、2015年3位に輝く実績を持っており、今回はムホンドコーヒー自社農園のハニー製法のコーヒーです。
ハニー製法(Honey Processing)とは、収穫した完熟コーヒー果実の果肉を除去した後にコーヒーの豆の周りに付いたミューシレージと呼ばれる粘液質を残した状態でゆっくりと乾燥させることで完熟実のミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディを持つ複雑な香味のコーヒー豆に仕上げる製法です。
ムホンド・ウォッシングステーションは、2006年にテリンベレ・カワ・ヤク組合によって建設されたがオペレーションは2013年からムホンドコーヒーカンパニーに引き継がれました。
ウォッシングステーションの規模はさほど大きくないが、地域の若者や女性たちの雇用を生み、コミュニティーの生活向上にも貢献しています。ムホンドコーヒーカンパニーにチェリーを持ち込む生産者は1800名に及び年間生産量は1000トンになる。- 商品規格
生産国 :ルワンダ
標高 :1,700m~2,200m
品種 :ブルボン
精製 :ハニー- 備考
香り ☆☆☆
酸味 ☆☆☆☆☆
甘み ☆☆☆☆☆
苦み ☆
後口 ☆☆☆